Produk Keju Gouda Baros

Young Gouda Cheese 

Keju berusia muda dengan masa pemeranan 1.5  - 2 bulan, memiliki tekstur yang lunak dengan rasa yang gurih, cocok di makan langsung atau dijadikan pelengkap sarapan seperti isiian roti.

Middle Gouda Cheese 

Keju berusia sedang dengan masa pemeraman 2 – 4 bulan, memiliki tekstur agak keras dengan rasa gurih yang lebih tajam, cocok diolah untuk campuran masakan seperti puff pastry, pasta dan adonan bakery.

Old Gouda Cheese

Keju berusia tua dengan masa pemeraman 4 bulan lebih, memiliki tekstur keras dengan rasa gurih dan aroma yang pekat, cocok untuk bahan campuran kue kering atau pengganti keju parmesan.

Mozzarella Cheese

Keju yang berasal dari Italia terbuat dari susu sapi segar dengan tekstur khas yang lembut dan kenyal, cocok dijadikan untuk topping Pizza, Lasagna, Macaroni Schotel karena dapat mengaret (stretching)  dan meleleh ( melting ) setelah dipanaskan.

Process Gouda Cheese

Keju Olahan yang berbahan dasar keju Gouda, diproduksi dengan bahan – bahan berkuali tas memiliki cita rasa khas gouda dan cocok untuk isiian martabak, roti dan lain – lain.

Yogurt 

Minuman fermentasi yang terbuat dari susu murni dengan tekstur cair, baik dikonsumsi secara rutin untuk membantu metabolisme tubuh, tersedia dalam 4 varian rasa yaitu Stoberi, Anggur, Melon dan Blueberry.

Snack & Cookies

Produk turunan dari keju ini diproduksi dengan campuran keju gouda, memberikan cita rasa yang gurih dengan aroma keju gouda yang kuat, seperti cheese stick, garlic cheese chips, Kaastengel, Kaasballtjes, Nastar keju dan masih banyak yang lainnya. Cocok untuk teman minum teh/kopi ataupun dijadikan bingkisan/parcel.

 

Sejarah PT. Bukit Baros Cempaka

Tentang Kami

PT Bukit Baros Cempaka (BBC) berdiri sejak 1983 di desa Sasagaran Kebon Pedes kabupaten Sukabumi, perusahaan yang memiliki lahan seluas + 27 hektar ini adalah bagian dari PT Karya Titan Group yang dipimpin oleh Bapak Ing Rachmantio, pada awalnya datang dari hobi sang pemilik, lahan tersebut sebagian di maanfaatkan untuk perkebunan dan peternakan dengan skala yang kecil, mulai dari pertenakan ayam, kambing, sapi, perkebunan teh, kopi serta buah buahan.

Namun di tahun 1998 Indonesia mengalami krisis moneter yang berakibat pada harga susu sapi turun secara drastis, para peternak sapi mulai kebingungan karena Koperasi (KUD) yang menyediakan pakan, suplemen untuk ternak sapi mendadak berhenti, hingga akhirnya sebagian peternak mengambil langkah cepat dengan menjual sapi perah menjadi sapi potong.

PT BBC mengambil inisiatif memproduksi rumput sebagai pakan hijau untuk sapi serta konsentrat untuk suplemen sapi, agar kebutuhan para peternak bisa terpenuhi sekaligus melindungi ternak sapi yang tersisa, hingga akhirnya PT BBC berhenti setelah Koperasi (KUD) kembali berfungsi, kemudian mulai ide untuk membuat keju dari susu hasil sapi perah yang dipelihara sebanyak 25 ekor.

Sebelumnya PT BBC pernah mendatangkan seorang petani ahli keju Gouda dari Belanda untuk mengajarkan cara pembuatan keju Gouda kepada 11 karyawan yang diambil dari warga setempat.

Pada tahun 2002 PT BBC mulai mendirikan pabrik Keju yang memproduksi keju Gouda jenis keju keras (hard cheese) secara home industry, nama Natura dijadikan brand dengan sertifikasi Sempurna diberikan oleh Certificaat Boerenkaaskeuring (Institut Keju Belanda) hingga pada tahun 2014 brand berganti menjadi Baros,dan digunakan sampai saat ini.

Selain memproduksi keju Gouda,PT BBC mulai memproduksi jenis keju lainnya seperti Mozzarella, Ricotta, Butter, dan keju olahan. PT BBC memperluas produksi dengan membuat minuman seperti Yogurt serta makanan ringan dan kue kering hasil olahan dari Keju Gouda.

Untuk memenuhi pasaran PT BBC mulai meningkatkan produksinya menjadi semi home industry dengan mendatangkan mesin pembuat keju dan yogurt dari luar negeri, lahan seluas + 27 hektar tersebut selain didirikan untuk pabrik keju, juga berfungsi sebagai kegiatan wisata seperti Edu adventure camping, Gathering, Outing dll.Di tahun 2009 PT BBC mendirikan pabrik keju kedua di Salatiga Jawa Tengah, untuk memenuhi permintaan pasar di seluruh Indonesia.